Da Mikele, Oh Sorpresa...!!!

Hoy, al fin! pude conocer Da Mikele, luego de varios infructuosos intentos en virtud de la falta de sincronización entre su horario y mis hábitos, (Abren para el almuerzo, luego cierran y abren en la noche para la cena), debo confesar que, eso antes de conocerlo atizaba la curiosidad, y ya hablaba bien de lo que sería sentarse al a mesa del sitio In Comento...
Da Mikele es un pequeño restaurante italiano, en la calle Campos de Porlamar, Isla de Margarita, Estado Nueva Esparta, en Venezuela, por fin pude sentarme a la mesa de dicho establecimiento... Físicamente es sencillamente una casa blanca por fuera, con apenas dos puestos de estacionamiento al frente, materos largos con flores típicas de la isla, todo muy armónico... Al entrar lo primero que noté fue que tiene unas pocas mesas, no mas de una docena, el color predominante es el blanco, al fondo una ventana larga que permite ver la cocina, claro, siempre conservando el pudor que debe ser norma en toda establecimiento de primera...
Da Mikele, es propiedad del señor Michele Berardi, nacido en Bari, Italia, llegado a Margarita en 1973, quien abrió su restaurant en 1991, y dirije todo con mano de hierro desde la cocina, pero una vez abordado por quien suscribe resultó ser un hombre sencillo y humilde, quien da la impresión de que lo que hace es fácil y cualquiera podría hacerlo, yo en lo particular no lo intentaria...
Decidimos comenzar por algo sencillo, Pasta y... Oh Sopresa!!! resultó ser toda una experiencia de sabores, aromas, texturas, acompañadas de la mejor atención por parte de la brigada del salón.
Soy un firme creyente de que las mejores salsas solo necesitan de los ingrediente apropiados y de un buen cuchillo, para devenir en manjares legendarios que satisfacen los gustos mas exquisitos, y en eso concidimos perfectamente Don Mikele y este servidor, pude degustar la Matricciana y La Bolognesa, sublimes, en la primera se pueden percibir los tonos ahumados de la tocineta y en gusto del vino utilizado en su preparación, en cuanto a la Bolognesa debo decir que es unica, como preparada en casa, y por supuesto, ni hablar del punto de cocción di la pasta... Al dente, perfectas!
Luego probamos el Lomito Relleno Da Mikele, plato especial de la casa consistente en un Lomito relleno de queso, luego empanizado y gratinado, acompañado de un exquisito puré rústico, el cual no hay palabras para alabar...
Total que, entre vinos, pastas y el especial de la casa se pasó casi hasta la hora de cerrar, luego un Amaretto di Sarono, un cafe, y la mejor sopresa de la velada verpertina, la cuenta... 100% solidaria.
En conclusión, Da Mikele en el Top 10.